Monkey muffins

Monkey muffins

Deze Monkey muffins zijn overheerlijk, gezond en overladen met kokos. Een perfect tussendoortje of als ontbijt zodat je dag altijd begint met een feestje. De kinderen zijn er ook gek op en eten het liefst de hele tray in een keer op. 

Ingrediënten

2 bananen
2 eieren
100 gram meel
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel olie
2 eetlepels honing
2 eetlepels gerapte kokos
10 gram pure chocolade
2 eetlepel kokos schaaf
*hou van de laatste 3 ingrediënten wat apart voor de topping.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Prak de bananen en doe ze in een kom. Daarbij doe je de eieren, bakpoeder, honing, olie, chocolade, geraspte en schaaf kokos.
3. Meng dit goed door elkaar en voeg als laatste de meel toe en meng wederom het mengsel goed door elkaar.
4. Vul je muffintray met cup vormpjes en doe het mengels erin.
5. Bak ze in 15 minuten gaar en goudbruin. Controleer de gaarheid met een satéprikker.

Eet smakelijk!

🍴 6 stuks
⏱ 25 minuten



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *